GH66家族伪葡聚糖酶

催化生成5种稀有人参皂苷

首个能转化人参皂苷Rb1的伪葡聚糖酶，特异水解糖苷键生成多种稀有人参皂苷。

李岳 · 王东

International Journal of Biological Macromolecules 2026

具体参数

kcat

1.05 × 10⁻² s⁻¹

kcat Km

6.6 × 10⁻² s⁻¹·mM⁻¹

技术优势

最适pH 6.0，最适温度50 °C