高产莫纳可林K红曲菌株

产量提升1.67倍

通过组合诱变获得的紫色红曲菌CSUFT-1，在固态发酵中使莫纳可林K产量显著提升，为红曲功能性产品的工业化生产提供了优良菌株。

Zhengyan, Wu · 张婵 · Liu, Qing · Zhang, Song · Qi, Yang · Liu, Jun · Dong, Lu · 周翔

Frontiers in Microbiology 2025

参数信息

莫纳可林K产量

32.71 mg/g

莫纳可林K产量（放大实验）

24.66 mg/g

产量提升倍数

1.67

mokC基因上调倍数

6.8

mokF基因上调倍数

22

技术优势

产量直接翻倍

诱变菌株CSUFT-1在固态发酵中莫纳可林K产量是原始菌株的1.67倍，无需改变发酵体系即可提升产能。

发酵条件可放大

优化后的发酵工艺在放大实验中产量稳定在24.66 mg/g，证实了工艺的稳健性，适合工业化生产。

应用场景

• 红曲发酵：使用高产菌株直接发酵，省去诱变筛选环节。
• 功能性食品原料：获得高莫纳可林K含量的红曲原料。
• 降胆固醇食品：莫纳可林K抑制HMG-CoA还原酶，降低胆固醇。
• 莫纳可林K生产：菌株和工艺协同提升莫纳可林K产量。
• 固态发酵过程控制：优化玉米浆添加量及无机盐配比，提高产量。