高转化率產毛蕊花糖苷
首个作用于苯乙醇苷类的阿魏酸酯酶，能高效将去咖啡酰毛蕊花糖苷转化为毛蕊花糖苷，并可与鼠李糖苷酶协同合成羟基红景天苷。
Yali, Ban · Jixuan, Jiang · Pang, Yaru · Xu, Cheng · 吕波 · 冯永君
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025