重组磷脂酶C

高效油脱胶

源自 Burkholderia puraquae 的重组磷脂酶 C，热稳定性强，可将多种植物油磷含量降至 5 mg/kg 以下。

Kena, Li · 吴南 · Xu, Yang · Yongwei, Sun · Chenyang, Duan · Zhiping, Zhang · Lili, Song · Zhang, Jingnan · 魏涛

Food and Fermentation Industries 2023

具体参数

保持

{'zh': '约 50', 'en': '~50'} %

葵花籽油磷含量

{'zh': '5', 'en': ''} mg/kg

技术优势

最适温度 60℃，最适 pH 8.5