耐热展青霉素水解酶

80°C以上不失效

一种无需辅因子、耐热且能在果汁中保持质量的高效展青霉素降解酶。

李子良 · 游松 · 杜丽平 · 秦慧民 · 刘卫东

Journal of Hazardous Materials 2026

参数信息

降解率

100 %

最适 pH

6

技术优势

无需辅因子

在梨汁中无需添加任何辅因子即可完全降解展青霉素，简化了处理流程并避免引入额外物质。

保留果汁质量

降解展青霉素的同时不损害梨汁的感官和理化指标，处理后的果汁仍可安全饮用。

应用场景

• 果汁与饮料加工：直接加入果汁中降解展青霉素，不损害品质。
• 霉变水果处理：处理霉变水果，降低毒素残留风险。
• 生物酶制剂：作为耐热且无需辅因子的酶制剂，便于储存和应用。