高产纳豆激酶枯草芽孢杆菌突变株

酶活达5529 U/mL

利用碳离子束辐照首次获得高产纳豆激酶的枯草芽孢杆菌突变株，酶活相比常规菌株大幅提升，且遗传稳定性良好，为纳豆激酶的商业化生产提供了优良菌株。

盛亚男 · 张爽 · Xintong, Li · Shicheng, Wang · Liu, Tao · Wang, Changyuan · 晏磊

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

纳豆激酶活力

5529.56 U/mL

技术优势

酶活大幅提升

突变株 ZT-S1 的纳豆激酶活力达到 5529.56 ± 183.59 U/mL，为后续发酵生产提供高产基础。

遗传稳定

该突变株经多次传代仍保持高产能力，满足工业化生产对菌株稳定性的要求。

应用场景

• 纳豆激酶生产：高产突变株可直接用于扩大发酵，替代低产野生菌株。
• 功能性食品：发酵获得纳豆激酶，添加入功能食品发挥纤溶作用。
• 微生物发酵：提供高产菌株，提升发酵过程纳豆激酶产率。