肌内脂肪高40%
携带脂肪酸合酶基因因果突变的黄羽肉鸡，肌内脂肪含量提升，肉质改善。
崔焕先 · Wang, Yongli · Zhu, Yuting · 刘小京 · 刘璐 · 王洁 · Tan, Xiaodong · Wang, Yidong · Xing, Siyuan · Luo, Na · 刘俐 · 刘冉冉 · 郑麦青 · 赵桂苹 · 文杰
Journal of Advanced Research 2023
DNL在肌细胞中贡献约40%的总脂肪酸，通过FASN调控，打破了传统认为DNL对IMF沉积贡献小的观点。
FASN被鉴定为改善IMF含量的关键基因，并发现一个影响脂肪酸组成的因果突变。
通过提高IMF含量，肉鸡的肉质得以改善，满足消费者对优质鸡肉的需求。