优质粳稻籽粒

高透明度低垩白

细长粒型软粳稻籽粒淀粉结构致密，蛋白质分布均匀，从胚乳微观结构上消除垩白并提高透明度。

Chen, Xi · Jianghui, Yu · Zhu, Ying · 刘国栋 · 李光彦 · Xu, Fangfu · 胡群 · Jiale, Cao · 魏海燕 · 张洪程

International Journal of Biological Macromolecules 2026

参数信息

垩白粒率

0.39 %

垩白度

0.04 %

透明度

12.69 %

总蛋白含量增幅

10.64 %

技术优势

垩白几乎消失

细长粒型软粳稻垩白粒率仅0.39%-0.40%，垩白度0.04%-0.05%，胚乳淀粉结构致密，光学均匀性高。

透明度更高

细长粒型软粳稻透明度达11.59%-12.69%，因胚乳基质更致密、光线透过更均匀，外观更受市场欢迎。

蛋白分布更匀

细长粒型蛋白质分布均匀，总蛋白含量和α-螺旋比例较低，胚乳结构更一致，加工品质更稳定。

应用场景

• 优质稻米育种：选育垩白粒率低于0.5%的细长粒型品种，提升稻米外观等级。
• 水稻栽培：利用细长粒型品种的粒位间一致性，减少因栽培条件导致的外观差异。
• 谷物加工：加工时通过粒型筛选，优先处理低垩白籽粒，降低碾磨损耗。