Mn3O4/AuNPs复合纳米酶

双模式检测TBHQ

兼具类氧化酶活性与比色/荧光双信号输出，可快速测定食品中TBHQ残留。

He, Xueyan · 彭波 · Wu, Jin · Zhao, Zunquan · Bai, Jialei · Sun, Jingran · 房彦军

Food Chemistry 2026

具体参数

检出限（荧光模式）

{'zh': '0.054', 'en': '0.054'} μg/mL

定量限（荧光模式）

{'zh': '0.18', 'en': '0.18'} μg/mL

线性范围（荧光模式）

{'zh': '0.31-54', 'en': '0.31-54'} μg/mL

检出限（比色模式）

{'zh': '0.063', 'en': '0.063'} μg/mL

定量限（比色模式）

{'zh': '0.21', 'en': '0.21'} μg/mL

线性范围（比色模式）

{'zh': '0.52-50', 'en': '0.52-50'} μg/mL

回收率

{'zh': '82.5-103.0', 'en': '82.5-103.0'} %

技术优势

双模式互相验证

比色和荧光信号基于同一酶促反应的不同读出方式，可互相印证，降低假阳性或假阴性风险。

无需复杂仪器

比色模式仅需测量487 nm处吸光度，荧光模式测量500 nm处荧光强度，常规酶标仪或荧光计即可完成，适合现场快速筛查。

检测限达 ppb 级

荧光模式检出限低至0.054 μg/mL（54 ppb），可满足食品中痕量TBHQ的限量检测要求。

应用场景

• 食品抗氧化剂检测：用于快速筛查食用油、油炸食品等中的TBHQ残留，替代色谱法。
• 食品质量控制：在生产线上或市售食品抽检中即时判定抗氧化剂是否超标。
• 小分子传感：利用纳米酶催化氧化产生信号，可扩展到其他酚类小分子检测。
• 纳米酶基检测：以Mn₃O₄/AuNPs代替天然酶，降低成本并提高稳定性，适合现场使用。