合成GABA缓解脂肪肝
该菌株通过表达谷氨酸脱羧酶合成γ-氨基丁酸，发挥降脂与抗炎作用，改善蛋鸡脂肪肝出血综合征。
Zhang, Shuo · Liu, Shuhui · Sheila, Okoth · 闫丽萍 · Fan, Wentao · 宋素泉
Probiotics and Antimicrobial Proteins 2025
植物乳杆菌1-2-3通过表达谷氨酸脱羧酶在体内合成GABA，而直接饲喂GABA即可复现菌株的护肝效果，说明菌株的作用可以简化为补充GABA，避免了复杂菌株定植的不确定性。
GABA既下调脂肪合成相关基因（Acc、Fasn、Cd36、Gpam）并上调脂肪酸氧化基因（Ppara、Cpt1a），又通过调节AMPK/NLRP3通路减少NF-κB、TNFα、IL-1β等炎症因子表达，从脂代谢与炎症两条路径同时缓解肝脏损伤。
GABA显著提高肝细胞抗氧化酶活性，抑制氧化应激，从而保护肝细胞免受皮质酮诱导的损伤，这种保护在体外肝癌细胞中也得到验证。
论文不仅证明菌株能合成GABA，还证明GABA通过下调脂肪合成基因和炎症通路发挥作用，使该菌株的产品开发有了明确的质控标志物——GABA含量。