过表达该酶可通过促进木质素积累和维持细胞壁结构延缓果实软化。
Lili, Xu · Yang, Zhifeng
Plant, Cell and Environment 2026
过表达PpSAHH1能维持果实硬度，减缓颜色转变，保持细胞膜完整性，从而延缓衰老。
在苹果愈伤组织中稳定过表达该酶，可减少果胶并增加纤维素、半纤维素和木质素含量，增强细胞壁刚性。