颜色稳定96小时
以大豆蛋白纳米纤维和海藻酸钠为原料，经简单的离子交联制成，能通过颜色变化响应环境pH并保持稳定。
Yuxin, Wang · Yang, Xiaoyu · 李良
Carbohydrate Polymers 2024
通过调节 SNF/SA 比例和 CaCl₂ 浓度，可得到不同机械性能的水凝胶珠，最优条件下硬度达 782.48 g。
最优条件下含水率高达 98.68%，内部网络规整，有利于负载亲水性活性物质。
添加花青素后，水凝胶珠能在不同温度和 pH 条件下通过颜色变化响应环境 pH，储存 96 小时后色差仍小于 5，肉眼可辨。