流变可调
通过选用不同盐离子即可按需调节水凝胶的粘弹性和屈服行为，为食品和生物医药领域的设计提供依据。
Lu, Shuyu · Hu, Xinna · Xu, Bo · Chenyu, Bai · Wang, Tianhui · 马涛 · Song, Yi
Food Hydrocolloids 2024
相同离子浓度下，MgCl₂和CaCl₂比NaCl和KCl更显著地减小CNC颗粒间距，形成更致密的网络结构。
在SAOS测试中，添加盐离子的CNC水凝胶的G′和G″按照NaCl < KCl < MgCl₂ < CaCl₂的顺序增大。
在LAOS条件下，各盐离子水凝胶的屈服应力变化顺序与SAOS结果一致，且CaCl₂组增强应变刚化行为。