高温乳化低温破乳
一种新型壳聚糖接枝乳化剂,在高温高盐条件下仍能稳定乳化重油,并在降温后自发破乳,实现可逆乳化过程。
Ziqi, Wu · 孙霜青 · 胡松青 · 李春玲 · 王志坤 · Ituen, Ekemini B.
International Journal of Biological Macromolecules 2024
在单价盐2 mol/L、二价盐3 mol/L的超高盐度下仍保持乳液稳定,远超常规乳化剂的耐受极限。
通过温度调节即可控制乳化与破乳:加热至60–80 °C形成稳定乳液,冷却至20–40 °C自发分离,无需额外化学破乳剂。
对多种油相均表现出优异的乳化能力,即使面对高黏度重油也能有效乳化。