气泡诱导弯曲面团

可预测热致变形

通过打印路径控制气泡分布，实现面团在烘烤中按预设方向弯曲变形。

Sagis, Leonard M.C. · Habibi, Mehdi · ORecord 科技单元

Food Research International 2026

技术优势

提出气泡诱导弯曲机制，通过厚度方向气泡尺寸和分布的不均匀性产生局部曲率

打印路径设计与弯曲方向直接关联，可实现可编程形状转变

在真实烘烤条件下实现了可定制食用结构，如可打印餐具和花形构造