叶黄素H型聚集纳米粒

水相稳定高负载

乳清蛋白与壳聚糖包覆的H型聚集体叶黄素纳米粒，用层层自组装制成，显著改善叶黄素的水分散性和稳定性，负载量高达28.32%。

Zhao, Yingyuan · Ye, Zhang · Liang, Jin · Shiying, Xie · 李瑞芳 · Wang, Xueqin

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

负载量

28.32 %

技术优势

负载量提高

负载量高达28.32%，得益于蛋白质和壳聚糖形成的疏水微区对叶黄素的有效包载。

稳定性增强

叶黄素在纳米粒中于不同温度和pH下均能保持H型聚集态，克服了游离叶黄素易降解的问题。

低细胞毒性

对L929和Caco-2细胞在有限浓度范围内显示低毒性，适合体内营养递送应用。

应用场景

• 营养素递送：将叶黄素以纳米粒形式稳定递送，提高生物利用度。
• 口服营养补充：直接掺入口服制剂，改善叶黄素水分散性和摄入顺应性。
• 生物相容性包材：利用食品级蛋白和多糖包材，避免有机溶剂残留风险。