发酵程度判别率 98.99%
该阵列通过化学响应材料与挥发性醇类的特异性结合，可实时区分红茶菌发酵过程中的醇类指纹，为发酵进程监测提供直观、免标记的传感路径。
Kang, Wencui · 林颢 · Yao-Say Solomon Adade, Selorm · Zhen, Wang · Ouyang, Qin · 陈全胜
Food Chemistry 2023
基于密度泛函理论筛选的化学响应材料与挥发性醇类之间具有较高的结合能和较短的质心距离，促进有效结合，实现对醇类的特异性识别。
比色传感器阵列通过颜色变化输出信号，可通过肉眼或扫描设备进行快速检测，无需气相色谱等大型仪器。
主成分分析显示方差贡献率达98.99%，表明阵列能有效区分不同发酵阶段的挥发性醇类特征。