肉品鲜度手机即拍即判
用12种pH指示剂喷墨打印的比色阵列，对肉品腐败挥发胺的检测限低至0.11 ppm，实现数字化鲜度判断。
Xudong, Shi · Zhijian, Wang · Jingze, Guo · Heyan, Guo · Lin, Wang · Tingrui, Sun · Wang, Shiyao · 周荧 · Shuangli, Xiong · Xing, Li · 朱秋劲 · Yisheng, Chen
Chemical Engineering Journal 2025
对氨气检测限0.11 ppm，二甲胺0.13 ppm，三甲胺0.15 ppm，足以在感官可辨前发现早期腐败。
用手机记录传感阵列的颜色指纹，通过图像像素分析即可量化，无需专用仪器。
与总挥发性盐基氮标准方法相关性R²=0.991，可替代传统化学检测。
颜色稳定性ΔE<5，重复性偏差<3.2%，适合批量生产。