高温不褐变
通过敲除多酚氧化酶基因MdPPO1，切断了果皮高温褐变的关键酶促路径，使苹果在45°C胁迫下仍能维持较低的氧化损伤和酚类物质消耗。
王惠 · 张淑辉 · ZiDun, Wang · Li, Dongmei · Yan, Leiyu · Feng, Yifeng · Liu, Xiaojie · Chen, Rongxin · Wen-min, FAN · Sun, Lulong · 赵政阳
Horticultural Plant Journal 2024
敲除多酚氧化酶基因MdPPO1后，果实在高温胁迫下没有出现褐变表型，因为褐变需要PPO催化酚类氧化。
MdPPO1敲除材料在高温胁迫下未出现丙二醛、过氧化氢和超氧阴离子的显著积累，表明细胞膜脂过氧化和氧化应激水平较低。
MdPPO1敲除后，即使经历高温，果皮中的总酚、黄烷醇和类黄酮含量不会像野生型那样大幅下降，酚类物质作为抗氧化剂得以保留。