大豆肽-EGCG复合乳化剂

消化吸收更强

利用大豆分离蛋白水解物与EGCG非共价复合，显著提升姜黄素纳米乳液的包封效率、脂解速率和生物利用度。

许晶 · Zhiyong, Wang · Qi, Liu · Yiyan, Yang · Zixuan, Zhang · Wang, Jinyang · 金花

International Journal of Biological Macromolecules 2025

具体参数

Lipolysis rate

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Bioavailability

{'zh': '', 'en': '0.77'} %

技术优势

消化因素影响顺序：胃蛋白酶 < 胆盐 < 胰脂肪酶