爆米花香小米

天然爆米花香

一种通过基因编辑赋予爆米花香气的小米新种质，为谷物风味改良提供新途径。

Zhang, Yanyan · He, Qiang · 张殊慧 · Man, Xinyu · 隋毅 · 贾冠清 · 汤沙 · 智慧 · 吴传银 · 刁现民

Journal of Integrative Plant Biology 2023

技术优势

香气独特

赋予小米类似爆米花的香气，提升谷物感官品质和市场价值。

应用场景

• 谷物风味改良：为谷物引入新香气，提升风味品质。
• 作物育种：提供具香味的育种亲本，加速选育。
• 基因编辑作物：展示基因编辑创制新性状的可行性。
• 香米替代品：为市场提供非水稻的香味谷物选择。
• 爆米花风味食品：作为原料生产爆米花风味食品。