选择性保护接枝的OVA-EGCG偶联物

抗氧化活性显著保留

通过先保护EGCG中最活泼羟基再嫁接的策略，解决了传统接枝中抗氧化活性羟基被消耗的问题，使偶联物在脂质体中表现出显著增强的抗氧化性能。

Wang, Yumin · 刘松柏

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024

参数信息

选择性保护产率

87 %

接枝率

93 %

技术优势

最活泼羟基被保留

接枝前选择性保护EGCG中最活泼的羟基，避免了它们在接枝反应中被消耗。

抗氧化活性显著保留

与常规方法相比，该策略使得偶联物在脂质体中表现出显著增强的抗氧化性能，姜黄素降解和泄漏明显减少。

应用场景

• 功能性食品配料：作为抗氧化剂原料，延长食品保质期并减少氧化变质。
• 抗氧化生物材料：制成抗氧化涂层或支架，保护生物材料免受氧化损伤。
• 药物递送载体：作为药物递送载体，利用其抗氧化活性保护易氧化药物。
• 生物高分子偶联物：作为新型蛋白-多酚偶联物模板，用于设计高活性缀合物。