包封多肽降糖增效
一种负载南极磷虾肽的多糖基纳米递送载体，显著提升多肽在消化后的降血糖活性。
Kun, Wen · Dandan, Luo · Jing, Xie · 薛斌 · 卞晓军 · 孙涛
Food Bioscience 2024
通过调节壁材比例和包封顺序，可将粒径控制在数百纳米，且 SA 为最外层时粒径较小（240.1 nm）且分散性更好。
HTCC:SA=2:1 的纳米粒表现出良好的 pH 和离子强度稳定性，可在较宽环境条件下保持结构完整。
在模拟消化中，纳米粒抑制了多肽在胃液中的释放，使其更多到达肠道发挥作用。
消化后的包封多肽降血糖活性显著高于未包封多肽，证明包封能保护并提升其生物功效。