水溶性佳且更稳定
经聚乙二醇修饰的贻贝足蛋白，不仅改善了天然蛋白的溶解性和稳定性，还增强了其抗氧化与细胞保护功能。
Li, Na · Jiren, Xu · Elango, Jeevithan · 吴文惠
Antioxidants 2025
通过分步选择性酶解得到高溶性贻贝足蛋白，分子量11-17 kDa，可直接溶于水相体系。
PEG修饰后热稳定性和形貌稳定性明显改善，蛋白质更耐储存和加工。
HMFP-PEG可有效清除自由基、提高抗氧化酶活性并降低MDA水平，效果优于未修饰蛋白。
通过激活PI3K/Akt和Nrf2/HO-1通路，HMFP-PEG比HMFP更有效地抑制H₂O₂诱导的细胞凋亡。