姜黄素海藻酸钠凝胶珠

肠溶高效释放

一种包封姜黄素微胶囊的海藻酸钠凝胶珠，在胃液中几乎不释放，在肠液中释放率可超过97%，显著提高姜黄素的生物可及性。

Yihang, Lin · 许加超 · 高昕

Food Hydrocolloids 2024

参数信息

胃液释放率

0.5 %

肠液释放率

97.2 %

DPPH自由基清除率

90 %

ABTS自由基清除率

90 %

技术优势

胃中几乎不释放

凝胶珠在模拟胃液中释放率低于0.5%，避免了姜黄素在胃酸中的降解。

肠液中高效释放

在模拟肠液中释放率超过97.2%，确保姜黄素在吸收部位充分释放。

强抗氧化能力

清除超过90%的DPPH和ABTS自由基，表明其能有效保护姜黄素的抗氧化活性。

应用场景

• 功能性食品载体：保护姜黄素通过胃部，在肠道释放以提高生物利用度。
• 口服药物递送：实现疏水性药物的口服靶向递送，避免胃酸破坏。
• 保健食品：提高姜黄素等保健成分的口服吸收效率。
• 生物活性包埋：为疏水性生物活性物质提供稳定包封，控制释放。