天然广谱抗菌
一种可安全用于食品的天然有机酸盐，对多种食源性致病菌具有抑菌和杀菌活性，且无溶血和细胞毒性。
Shengping, Yang · Yulin, Zhang · Yilin, Wang · Rong, Qin · 陈阳 · Han, Hu · Liu, Zao · Yong, Hu · 花强 · Yongkang, Wu · 柳志杰
LWT - Food Science and Technology 2025
对四种常见的食源性致病菌均有抑制作用，MIC在1–4 mg/mL。
在有效抑菌浓度下，无溶血和细胞毒性，可作为食品防腐剂使用。
抑制细菌生物膜形成，降低细菌在食品表面的定殖能力。