SHMP-玉米淀粉气凝胶

光稳定提升

一种以六偏磷酸钠交联的玉米淀粉气凝胶，将β-胡萝卜素有效包埋于微孔网络中，使其在紫外和光照条件下保持率远高于对照组，同时具备良好的释放性能。

Peiying, Zhang · Wang, Yiwei · Yongguo, Liu · 武彦文 · Ouyang, Jie

Food Chemistry 2023

参数信息

相对结晶度从

17.2 %

技术优势

模拟体外释放过程中β-胡萝卜素几乎完全释放

紫外或光照后保留率远高于对照组