核黄素敏化TiO₂光催化剂

可见光杀菌保鲜

食品级核黄素敏化TiO₂将光吸收扩展到可见区，用于冷藏虾的光催化杀菌与保鲜，显著延长货架期。

礼暨 · Ran, Wei · Xiaoye, Zhang · 焦龙 · Fang, Chuandong · Benjakul, Soottawat · 张宾

Food Chemistry: X 2026

参数信息

带隙

2.36 eV

水溶性

4868 μg/mL

总挥发性盐基氮

29.88 mg/100 g

pH值

7.81

总活菌数

5.67 log CFU/g

丙二醛

166.12 nmol/g

总蛋白含量

16.03 mg/g

巯基含量

0.092 mmol/gprot

技术优势

可见光即可杀菌

核黄素敏化使TiO₂带隙窄化至2.36 eV，将光吸收扩展至可见区，无需紫外光源。

水溶性好，易应用

TiO₂@Rib的水溶性约4868 μg/mL，可直接溶解后喷洒或涂覆于食品表面。

高效产生活性氧

TiO₂@Rib在可见光下高效生成单线态氧和羟基自由基，这些活性氧物种是杀菌和降解污染物的关键。

延长冷藏货架期

处理后冷藏虾在6天内各鲜度指标均被显著抑制，感官评分最高，货架期延长至6天。

应用场景

• 水产品保鲜：代替传统冷藏，仅用可见光即可抑制鲜度劣化，延长货架期。
• 光催化杀菌：可见光激发产生单线态氧和羟基自由基，直接杀灭食品表面微生物。
• 食品加工：作为食品级光催化剂喷洒于加工表面，抑制微生物和氧化。
• 农产品保鲜：水溶性粉末可涂覆于果蔬等农产品表面，减缓腐败和水分流失。