低能耗高效非热杀菌
该装置通过高压静电场与低温场的协同作用，在低能耗下高效抑制蜡样芽孢杆菌，适用于奶源等食品的保鲜。
Zhaobin, Yan · 庞桂兵 · Zhang, Zhao · 吴晓萌 · 牟光庆 · 张慧
Innovative Food Science and Emerging Technologies 2026
处理24小时仅需0.201 kWh，无需高温，适合连续化生产。
24小时内即造成79.4%的细胞受损，显著降低活菌数。
高压静电场通过电穿孔破坏膜完整性，同时11℃低温抑制代谢与修复，二者协同导致亚致死状态。