定制释放与保护
通过微流控技术构筑结构分明的核壳微胶囊，实现食品体系中环境响应与条件特异性释放。
涂然 · Jiawang, Jin · Yan, Li · Chenggang, Deng · 王钦宏
Trends in Food Science and Technology 2026
微流控技术通过精准控制流体行为，在优化条件下可实现超过90%的包封效率，远高于常规方法的40–95%范围上限。
壳层可选用环境响应性材料，实现仅在特定pH、温度或酶等条件下释放内容物，实现精准递送。
通过选择致密或多层壳层可增强阻隔保护，通过调节组成和几何结构可控制渗透性，实现不同功能需求。