Avicularin-HP-β-CD包合物

溶解度增22倍

利用环糊精包合显著改善难溶性黄酮的水溶性与化学稳定性，并提升细胞抗氧化活性，适用于功能食品与营养保健品。

Zhu, Xiaoai · 曹庸 · Deng, Qianchun · Xiang, Xia · 席俊 · Feng, Konglong · Gao, Zili · 刘昆仑 · Xiao, Hang · Zhu, Xiaoai

Food Bioscience 2025

参数信息

水溶性

22 ×

化学稳定性提升

50 %

细胞抗氧化活性提升

35 %

技术优势

溶解度提升22倍

包合后扁蓄苷分子进入HP-β-CD空腔，水溶性从极低水平提升22倍，使其能直接溶于水或食品基质。

碱性条件更稳定

尤其在pH 9和10条件下，包合使化学稳定性提升高达50%，从而能抵抗食品加工中的碱性环境。

细胞抗氧化增强35%

在120 μg/mL浓度下，包合物的细胞抗氧化活性比扁蓄苷提高35%，适用于抗氧化功能产品。

应用场景

• 功能性食品：作为水溶性配料，用于饮料、乳制品等需溶解加工的功能食品。
• 营养保健品：制成胶囊或片剂，提供稳定且高生物利用度的黄酮类活性成分。
• 抗氧化剂：在细胞层面增效抗氧化，可替代部分合成抗氧化剂用于天然产品。