胃中完整、肠中释放
利用外部凝胶化结构实现益生菌在胃中的高存活率，并在肠道中快速崩解释放，促进黏膜粘附。
Toshifumi, Udo · Mummaleti, Gopinath · Chen, Jinru · Singh, Rakesh K. · 焦阳 · Kong, Fanbing Bin
Food Bioscience 2026
外部凝胶化微囊在模拟胃消化后仍保持≥6.0 Log10 CFU/cm2的粘附活菌，而游离菌快速失活。
在模拟肠液条件下，ME和MDE微囊迅速崩解，触发益生菌释放并增强与黏膜的相互作用。
共聚焦和扫描电镜直接观察到微囊结构变化和益生菌在黏膜表面的粘附，证实了保护与释放机制。