β-环糊精包合物

薄荷醇封装效率最高

实验与分子模拟一致表明，β-环糊精对薄荷醇的包合物最稳定，封装效率超过其他环糊精。

Sa, Xu · Fang, Wei · 徐锡明 · Rui, Wang · Xu, Xiujuan · Fan, Wu · 柴国璧 · 张启东 · 史清照

Current Research in Food Science 2025

具体参数

封装效率

{'zh': '36.54', 'en': '36.54'} %

结合自由能

{'zh': '-7.27', 'en': '-7.27'} kcal/mol

技术优势

筛选更快

分子模拟结果与实验一致，可替代实验来筛选主客体分子，节省时间。

封装效率最高

β-CD 对薄荷醇的封装效率达 36.54%，高于 γ-CD 的 33.35%，而 α-CD 不能形成包合物。

结合最稳定

β-CD 与薄荷醇的结合自由能为 −7.27 kcal/mol，包合物最稳定，有利于缓释。

应用场景

• 食品风味封装：用于包埋薄荷醇等风味物质，提高稳定性并控制释放。
• 药物递送：利用高稳定性包合物，实现药物活性成分的缓释递送。
• 功能高分子：β-CD 作为功能高分子，可用于构筑超分子载体或智能材料。