调节糖脂代谢
体外消化和发酵后，该多糖仍保持结构稳定，并能促进肠道有益菌、抑制有害菌，改善菌群组成，为开发功能性益生元产品奠定基础。
Zhu, Tongtong · Wang, Ying · 张伯礼 · 张晗 · 韩立峰 · 刘二伟 · 付志飞
International Journal of Biological Macromolecules 2024
模拟唾液和胃肠液处理后，分子量、还原糖和游离单糖水平无显著变化，表明多糖结构未受明显破坏。
经肠道菌群发酵后，MP4对α-葡萄糖苷酶的抑制活性增加，有助于延缓碳水化合物吸收。
发酵显著增加拟杆菌门和放线菌门等有益菌的相对丰度，同时降低梭杆菌门和巨单胞菌属等有害菌水平。