保留多酚花青素
一种用远红外辐射加热结合脉冲真空干燥的蓝莓干，相比热风干燥能更好地保留总酚和总花青素，但储存期间降解速率略高，适合需要长期保存且注重活性成分的产品。
Liu, Ziliang · Wang, Shanyu · 黄晓君 · Xiao-Hang, Zhang · Xie, Long · Bai, Jun Wen · 郑志安 · 肖红伟
Food Chemistry 2025
避光真空条件下储存能最大限度地保留总酚和总花青素，保留率分别达到43.71%和30.38%，优于光照空气条件。
远红外脉冲真空干燥蓝莓的抗氧化活性在储存期间保留较好，避免光照可显著缓解抗氧化活性的下降。
基于 SSA-ELM 模型能够根据不同储存条件有效预测蓝莓干的货架期，为仓储和流通管理提供依据。