1-MCP保鲜剂

延迟果心褐变

一种采后处理方案，能在不损害梨后熟能力的前提下有效抑制长期贮藏后的果心褐变，保持果实商品性。

Dong, Yu · Zhi, Huanhuan

Postharvest Biology and Technology 2024

参数信息

果心褐变指数

1.63

果心褐变指数范围

1.53–2.33

乙烯生成能力恢复时果皮叶绿素含量

0.4–0.5 I_AD

1-MCP处理浓度

0.15 μL L⁻¹

1-MCP处理浓度

0.3 μL L⁻¹

技术优势

完全防褐变

采后15天用0.15或0.3 μL L⁻¹ 1-MCP处理，在150天常规空气贮藏期间完全保护果实不发生果心褐变。

保留后熟能力

采后60天用较低浓度1-MCP处理，褐变控制良好，果实仍能正常后熟，避免果肉不软化的问题。

阳光暴露果也有效

阳光暴露的梨褐变更严重，但采后60天0.15 μL L⁻¹处理可将褐变指数降至1.63，且不影响软化。

用叶绿素含量预测后熟恢复

当果皮叶绿素含量降至0.4–0.5 I_AD时，处理果可恢复乙烯生成和软化，便于行业判断出库时机。

应用场景

• 梨采后保鲜：防止‘巴特利特’梨长期贮藏中的果心褐变，延长货架期。
• 水果贮藏：保持果实贮藏品质，降低褐变损耗，并保留后熟能力。
• 果蔬采后处理：按叶绿素含量指标判断1-MCP处理果出库时机，避免早采或过熟。