双口袋糖基转移酶

一锅合成高甜味苷

活性位点的双口袋构型使同一酶能连续催化两种不同取向的糖基化，从而高效合成罗汉果苷V和赛门苷I。

Cui, Shengrong · Zhang, Hongmei · Ning-Ning, Wang · 苏晓东 · Luo, Zuliang · 马小军 · 李梅

Nature Communications 2024

参数信息

的效率较野生型提高

54.6 倍

的效率较野生型提高

17.1 倍

技术优势

同一酶连催两步

双口袋活性位点允许罗汉果苷两个结构不同的反应末端从不同口袋呈现，使一个酶能连续催化两种糖基化取向。

突变体产量大增

基于关键结构基序设计的突变体，使体外一锅反应中赛门苷 I 产量提升 54.6 倍，罗汉果苷 V 提升 17.1 倍。

应用场景

• 糖苷生物合成：用同一酶连续催化两步糖基化，简化罗汉果苷合成路线。
• 代糖原料：高效合成高甜度天然甜味剂罗汉果苷V和赛门苷I作为代糖。
• 酶定向进化：基于结构鉴定的关键基序设计突变体，定向提升酶催化性能。
• 微生物工厂：为微生物异源合成罗汉果苷提供高效的糖基转移酶元件。