γ-松油烯

类柑橘香气决定者

一种天然单萜，微量即可赋予柑橘类水果特有的清新香气，同时兼具驱虫活性，为风味改良与绿色植保提供一石二鸟的解决方案。

Wen, Huan · Liu, Yuan · Zhehui, Hu · DongXuan, Wu · Li, Gu · 陈嘉景 · 刘晓 · 陈小林 · Deng, Cecilia Hong · Zhang, Haipeng · 张欣欣 · 邓秀新 · 朱安丹

Molecular Plant 2025

参数信息

γ-松油烯感官阈值
50 μg/g

技术优势

香气成分明确

γ-松油烯是类柑橘香气的决定成分，影响消费者偏好。

驱虫不损风味

约50 μg/g的γ-松油烯感官阈值可同时平衡驱虫特性与消费者偏好。

调控机制揭示

转录因子CreARF2特异性结合启动子上游solo-LTR，增强CreTPS3a表达。

应用场景