大麦奶茶珍珠

低升糖更健康

以预处理新鲜高原大麦为原料，制备出兼具低血糖生成指数和良好口感的木薯珍珠及奶茶BOBA，为奶茶市场提供健康新选择。

Jiawen, Zhu · Jiayao, Li · Huajun, Wu · Zhu, Yingying · Dong, Jilin · 黄荣杰 · 申瑞玲

Foods 2024

具体参数

木薯淀粉

36 %

海藻酸钠

1.3 %

技术优势

蒸制处理的大麦eGI值最低，为58.64