草莓源纳米颗粒

花青素吸收率显著提升

从草莓汁中提取的囊泡结构纳米颗粒，经IPL处理后稳定性与疏水性增强，负载的花青素肠道吸收率显著高于游离态。

Fang, Yuan · Songlin, Ye · Wang, Xiaotong · Xudong, Xia · Yingying, Li · Chen, Qiuping

Food Bioscience 2025

技术优势

吸收率更高

纳米颗粒包裹后，P3G和C3G的Papp值和肠道吸收率显著高于游离形式，更易被肠道吸收。

稳定性增强

IPL处理通过增强π-π相互作用和疏水性，稳定纳米颗粒结构。

应用场景

• 口服递送：提高花青素口服生物利用度，替代游离形式。
• 天然纳米载体：植物源囊泡载体，安全性高，适合功能性成分递送。
• 功能性食品：作为功能性成分添加入食品，增强营养吸收。
• 保健品：用于开发提高花青素吸收的保健品。