冻干存活率93.1%
直接向培养基添加油酸即可显著提升植物乳杆菌冻干存活率，为益生菌冻干保护提供了简单有效的解决方案。
夏永军 · Yizhen, Wang · Pu, Jing · Wu, Yan · Xiong, Zhiqiang · Song, Xin · Zhang, Hui · 艾连中 · 王光强
Food Science and Human Wellness 2023
添加Tween 80或Tween 20使冻干存活率最高达到93.1%，显著优于未添加或添加Tween 60的情况。
首次证实Tween 80或Tween 20通过提高细胞膜中油酸含量来增强冻干保护作用，为理性设计保护剂奠定基础。
对油酸合成缺陷菌株，外源添加油酸即可将存活率恢复至野生型水平，表明油酸可作为直接有效的保护剂。