一步脱胶磷含量降至2.01 mg/kg
该酶兼具溶血磷脂酶活性，可将大豆油脱胶中的磷含量降至极低水平，同时保持高油得率，为高效酶法脱胶提供了新策略。
Liu, Xuan · 王卫飞 · 许龙 · Yang, Bo · 蓝东明 · 王永华
Food Chemistry 2023
GMGL不仅能水解单酰甘油，还能水解溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺和甘油磷脂酰胆碱，因此可以替代或减少多种脱胶酶的使用。
该酶与磷脂酶A1联用时，磷含量降至2.01 mg/kg，远低于常规脱胶要求，可省去后续吸附或水洗步骤。
在深度脱胶的同时油得率保持在98.80%，避免了过度精炼造成的油脂损耗。