水溶性提升显生物效价
通过羧甲基化凝胶多糖与槲皮素纳米复合，将槲皮素的溶解度与稳定性转化进可分散的纳米体系，并在巨噬细胞中实现更高效的摄取与协同抗炎。
苏钰婷 · Qian, Zhou · 徐慧 · Manting, Huang · Li, Siqian · He, Jiayi · Cheng, Kawing · 王明福
Food Hydrocolloids 2024
通过羧甲基化凝胶多糖与槲皮素形成纳米复合物，槲皮素以非共价结合方式被包裹，从而在水中分散性提高，并减少降解，保持其生物活性。
在模拟体外消化过程中，复合物保护槲皮素并提高其释放，使得可供吸收的槲皮素比例增加，使槲皮素更容易被肠道吸收。
复合物促进巨噬细胞对槲皮素的内化，使槲皮素更有效地进入细胞发挥抗氧化和抗炎作用。
复合物在M1型巨噬细胞中显著抑制细胞内活性氧生成并减少炎症因子分泌，效果优于单独使用槲皮素或凝胶多糖。