凝胶类软食品质地检测仪

无接触无损在线检测

用受控气流与激光位移传感替代传统探针接触，实现TPA式双循环质地测试，不破坏样品结构并可用于在线检测。

Yu, Hui · Yu, Shi · 汤修映

Foods 2026

参数信息

硬度相关系数

0.97

胶着性相关系数

0.87

tPeak1与Bloom强度的幂律关系

0.96

技术优势

不损伤样品

采用受控气流加载和激光位移传感，全程无接触，避免探针压入造成的结构破坏。

结果与传统方法高度一致

提取的Hardness_CAFLT与传统TPA硬度值的相关系数达0.97，说明无接触测量可替代有损检测。

适合在线检测

系统无需接触即可快速完成多参数提取，并能自动执行双循环加载协议，可部署于产线实时监测。

应用场景

• 软食品在线质检：在产线上无接触连续监测凝胶类软食品的质构，替代人工抽检和破坏性测试。
• 无损检测仪器：提供一种避免样品损伤的检测手段，适用于对完整性有要求的软材料。
• 食品加工过程监控：实时获得多个质地参数，用于监控加工过程中产品的质构变化。
• 智能检测装备：自动完成双循环加载和多参数提取，可作为智能检测系统的核心模块。