提率增稳又保香
通过30 kV低电压冷等离子体处理，在提高椰子油提取率的同时保持其氧化稳定性和风味。
Junxia, Jiang · Siqi, Zhao · Cui, Jingtao · Guo, Qin · Li, Tian · Zhang, Weimin
Food Chemistry 2026
冷等离子体处理破坏细胞结构，促进油脂释放，较未处理对照组提取率提高2.21%-5.37%。
30 kV处理在提高提取率的同时保持氧化稳定性和风味，避免高压处理带来的品质劣变。
首次通过脂质组学和挥发物分析确定50 kV为质量演变临界阈值，为工艺参数设定提供依据。