亲疏水营养素同载
以极低的壳聚糖用量即可显著提升凝胶珠的机械强度与包封率，兼得可控脂质消化与可逆结构转变，实现两种营养素的高效肠道同步释放。
Xiangyun, Tan · Wenhao, Yang · Chunjie, Liu · 李礼佳 · Teng, Fei
Carbohydrate Polymers 2026
加入少量壳聚糖与海藻酸钠静电络合形成致密双网络，机械强度和稳定性明显优于纯海藻酸钠凝胶珠。
SA:CS=9:1 时形成均匀球形、交联致密的网络，叶酸和维生素 E 的包封率分别达到 87.92% 和 92.94%。
双网络体系允许脂质消化过程可控、结构发生可逆转变，从而支持两种营养素在肠道的高效释放。