氮磷共施绿豆淀粉

淀粉合成与功能性提升

通过氮磷肥协同增强关键酶活性，改变淀粉结构和组成，提高透光率、水溶性和糊化焓，降低糊化温度和咀嚼性，适用于高品质淀粉基产品。

Jiahao, Ge · Li, Jie · Minlong, Du · Xinyue, Lei · Qi, Wang · Rong, Zhong · Qixuan, Wang · Feng, Gao · 高小丽 · 冯佰利 · 高金锋

Carbohydrate Polymers 2025

技术优势

淀粉积累增加

氮磷共施显著提升关键酶活性，从而促进淀粉合成。

功能性全面改善

透光率、水溶性和糊化焓提高，糊化温度和咀嚼性降低，更适合淀粉基产品加工。

应用场景

• 淀粉基食品：改善淀粉功能性，提升淀粉基食品品质。
• 豆类加工：优化豆类淀粉加工特性，提高产品竞争力。
• 绿豆种植：指导绿豆种植中的氮磷肥管理，定向提升淀粉品质。
• 生物基材料：提供具有改良性能的淀粉原料，用于生物基材料开发。