粒径减半，吸附增强
用超声把咖啡皮纤维的粒径从131微米打到76微米，热稳定性、持水和吸附能力随之提升，为膳食纤维在食品中的高值利用提供新路径。
Xinxin, Yu · Ke, Zhu · 胡发广 · 胡荣锁 · Dong, Wenjiang
Ultrasonics Sonochemistry 2025
超声处理将粒径从131.49 μm降至75.84 μm，并明显提高均匀性，更利于在食品体系中分散。
300 W超声处理时持水力达到8.92 g/g，有助于改善食品保水性。
超声改性后葡萄糖和亚硝酸根离子吸附能力显著提高，可降低餐后血糖或清除有害离子。
200–300 W超声功率下结晶度升高，从而提高了热稳定性，有利于热加工。