耐热α-半乳糖苷酶
55°C半衰期升78%
整合计算设计获得热稳定性与催化效率同步提升的α-半乳糖苷酶突变体，显著减少实验筛选工作量。
郑璞 · 陈鹏程 · 喻晓蔚 · 吴丹
International Journal of Biological Macromolecules 2025
参数信息
- 半衰期提升率（A169P）
- 78.52 %
- 半衰期延长率（E429I）
- 57.33 %
- 半衰期延长率（N380L）
- 67.17 %
- 半衰期延长率（T64P）
- 41.34 %
技术优势
热稳定性显著提升
组合计算设计获得的突变体 A169P 在 55°C（pH 4.0）下半衰期延长 78.52%。
减少实验筛选
两种策略均大幅减少实验筛选工作量，加速获得稳定突变体。
应用场景
- α-半乳糖苷酶：降解大豆低聚糖等抗营养因子，改善食品和饲料利用率。
- 食品加工用酶：用于制糖和豆制品加工，去除棉子糖和水苏糖，减少胀气。
- 饲料添加剂：作为饲料添加剂，提高豆粕等植物蛋白的消化率，降低抗营养因子。
- 微生物酶制剂：通过微生物发酵生产，适合大规模工业制备耐热酶制剂。