咖啡酸季铵盐改性壳聚糖

抗真菌抗氧化双效

以咖啡酸和季铵盐共接枝改性壳聚糖，破坏真菌菌丝超微结构，延长鲜食货架期。

陈谦 · 饶小平 · Wu, Chunhua

Food Chemistry 2026

参数信息

EC

37.826 μg/mL

技术优势

鲜辣椒保鲜期延长 21 天

芒果保鲜期延长 18 天